headerpos: 9517
 
 
  Estonian Journal of Archaeology

ISSN 1736-7484 (electronic)  ISSN 1406-2933 (print)

Published since 1997

Estonian Journal of Archaeology

ISSN 1736-7484 (electronic)  ISSN 1406-2933 (print)

Published since 1997

Publisher
Journal Information
» Editorial Policy
» Editorial Board
» Abstractring/Indexing
Guidelines for Authors
» For Authors
» Instructions to Authors
» Copyright Form
Guidelines for Reviewers
» For Reviewers
» Review Form
Subscription Information
Internet Links
Support and Contact
List of Issues
» 2019
Vol. 23, Issue 2 in Press
Vol. 23, Issue 1
» 2018
» 2017
» 2016
» 2015
» 2014
» 2013
» 2012
» 2011
» 2010
» 2009
» 2008
» 2007
» Back Issues
» Back issues (full texts)
  in Google
Publisher
» Other Journals
» Staff

ARCHAEOICHTHYOLOGICAL AND HISTORICAL DATA ON FISH CONSUMPTION IN VILNIUS LOWER CASTLE DURING THE 14TH–17TH CENTURIES; pp. 39–55

(Full article in PDF format) https://doi.org/10.3176/arch.2019.1.03


Authors

Giedrė Piličiauskienė, Povilas Blaževičius

Abstract

To date, no zooarchaeological or historical research on the consumption of fish in Lithuania in the Middle Ages or the Early Modern Period has been conducted. Over the period in question, Christian traditions were established in Lithuania; therefore, fish must have become an important part of people’s nutrition, and especially in the elite diet. During the archaeological excavations on the site of Vilnius Lower Castle over the period of 1988 through to 2015, a collection of about 80,000 animal bones, mainly dating back to the period from the 14th to the 18th century, was assembled, including 331 fish bones. Upon carrying out their zooarchaeological analysis and making use of historical data, this paper presents the fish consumption of the highest social layers in Vilnius Castle, the species and sizes of fish served and the changes in fish consumption habits over different periods of the Castle development. The research showed that the most frequently consumed species of fish in the Castle in the period from the late 14th through the 17th century was pike, followed by different cyprinids and pike perch. Fewer bones belonged to sturgeon, wels catfish, perch and salmon. No remains of marine fish were found. Herring bones were not found, probably due to hand collection of the bones, while cod was probably not consumed at all. In Vilnius Lower Castle, two bones of the common carp, so far the only ones identified in Lithuania, were found, one of them dating back to the late 14th – early 15th century and thus testifying to the early introduction of the species. In the collection analysed, large fish of different species predominated. However, this may be related not only to the exclusive history of the historical site and its upper class residents, but also to the excavation/collection techniques.



References

Andersson , K. A. (eds). 1969. Fiskar och fiske i Norden. 3rd ed. Stockholm.

Blaževičius , P. & Žiliukienė , J. 2013. Vilniaus Žemutinės pilies gyventojų parazitologinė aplinka – tyrimų rezultatai ir archeoparazitologijos perspektyvos. – Lietuvos Archeologija , 38 , 53–72.

Blaževičius , P. , Rumbutis , S. & Zarankaitė , T. 2012. Medžiokliniai , medžiojamieji ir naminiai paukščiai Vilniaus pilyje XIV–XVI a. naujausių tyrimų duomenimis. – Chronicon Palatii magnorum Ducum Lithuaniae , II , 299–319.

Braudel , F. 2009. Civilization and Capitalism , 15th–18th Century. Vol. I: The Structure of Everyday Life. The Limits of the Possible. University of California Press , Berkley , Los Angeles.

Dambrauskaitė , N. 2018a. Valdovo pasninkas: žuvies vartojimas ir reikšmė Žygimanto Augusto virtuvėje istoriniais ir zooarcheologiniais duomenimis. – Lituanistika , 64. 3(113) , 169–178.

Dambrauskaitė , N. 2018b. Mėsos ir žuvies vartojimo reikšmė Lietuvos didžiųjų kunigaikščių virtuvėje XV–XVII a. I p. – Vilniaus pilių fauna. Nuo kepsnio iki draugo. Vilniaus Universiteto Leidykla.

Daugnora , L. & Piličiauskienė , G. 2005. XIV–XVII a. osteologinės medžiagos , 1988–1990 m. iškastos Vilniaus žemutinės pilies teritorijoje , analizė. – Lietuvos Archeologija , 28 , 207–221.

Dembińska , M. 1999. Food and Drink in Medieval Poland: Rediscovering a Cuisine of the Past. University of Pennsylvania Press , Philadelphia.

Enghoff , I. B. 1999. Fishing in the Baltic region from the 5th century BC to the 16th century AD: Evidence from fishbones. – Archaeofauna , 8 , 41–85.

Gorobets , L. V. , Kovalchuk , O. M. , Pshenichny , Yu. L. & Veiber , A. V. 2017. Animals in kitchen waste of Dubno Holy Transfiguration Monastery (Ukraine) from the time of its construction (16th century AD). – Proceedings of the National Museum of Natural History , 15 , 15–24.
https://doi.org/10.15407/vnm.2017.15.015

Gudavičius , E. 1999. Lietuvos istorija nuo seniausių laikų iki 1569 metų. Vilnius.

Hamilton-Dyer , S. , Brisbane , M. & Maltby , M. 2016. Fish , feather , fur and forest: Exploitation of wild animals in medieval Novgorod and its territory. – Quaternary International , 460 , 97–107.
https://doi.org/10.1016/j.quaint.2016.04.024

Hoffmann , R. C. 1994. Remains and verbal evidence of carp (Cyprinus carpio) in medieval Europe. – Fish Exploitation in the Past. Proceedings of the 7th Meeting of the I.C.A.Z. Fish Remains Working Group. Ed. W. Van Neer. Muse’e Royal de l’Afrique Central , Tervuren , Belgium , 139–150.

Hoffmann , R. C. 1995. Environmental change and the rise of the common carp culture in medieval Europe. – Guelph Ichthyology Reviews , 3 , 57–85.

Hoffmann , R. C. 2005. A brief history of aquatic resource use in medieval Europe. – Helgoland Marine Research , 59: 1 , 22–30.
https://doi.org/10.1007/s10152-004-0203-5

Jurginis , J. , Merkys , V. & Tautavičius , A. 1968. Vilniaus miesto istorija nuo seniausių laikų iki Spalio revoliucijos. Mintis , Vilnius.

Karvelis , D. 2009. Radvilų Biržų kunigaikštystės visuomenė ir jos komunikacija 1589–1655 m. Doctoral dissertation. Kaunas.

Kuncevičius , A. , Laužikas , R. , Rutkauskaitė , I. & Šmigelskas , R. 2011. Radvilų rūmai Dubingiuose. Vilniaus universiteto leidykla , Vilnius.

Kuncevičius , A. , Blaževičius , P. & Ožalas , E. 2015. Vilniaus Žemutinės pilies Valdovų rūmų rytinio korpuso šiaurinio priestato U ir W rūsių tyrimai 2014–2015 m. Unpublished excavations report in Lithuanian Institute of History , file No. F1–7227.

Kuncevičius , A. , Kozakaitė , J. , Lukšėnienė , V. & Jakulis , M. in press. 2018. Nekropolis ir jo archeologiniai tyrimai. – Kultūrų kryžkelė: Vilniaus Švč. Trejybės šventovė ir vienuolynas. Vilniaus Universiteto Leidykla , 224–236.

Laužikas , R. 2014. Istorinė Lietuvos virtuvė. Briedis , Vilnius.

Laužikas , R. , Čeprackas , L. , Dumanowski , J. & Pacevičius , A. 2016. Oginskių dvaro virtuvėje. Akademinė leidyba , Vilnius.

Lietuvos didžiojo kunigaikščio Žygimanto Augusto dvaro sąskaitos (1543–1548). I knyga: 1544 XI 15 – 1546 XI 15. 2009. Ed. D. Antanavičius. Lietuvos istorijos institutas , Vilnius.

Lietuvos didžiųjų kunigaikščių rūmai Vilniaus Žemutinėje pilyje. Istorija ir rinkiniai. 2010. Eds D. Avižinis , V. Dolinskas & Ė. Striškienė. NM LDK VR , Vilnius.

Lõugas , L. , Kadakas , V. & Kadakas , U. 2016. Fishery in prehistoric and medieval Tallinn , Estonia. – Environmental Archaeology , 21: 4 , 361−368.
https://doi.org/10.1080/14614103.2015.1118180

Luik , H. , Blaževičius , B. & Piličiauskienė , G. 2018. Bone artefacts as witnesses of lifestyles
of the inhabitants of the Vilnius Castle complex and the Palace of Grand Dukes of Lithuania. –Pühakud , piiskopid , linnad ja linnused. Ajarännakuid kesk- ja varauus­aega. Uurimusi Jaan Tamme auks. Eds E. Russow & V. Lang. (MT , 27.) Tallinn , 183–214.

Makowiecki , D. 2001. Some remarks on medieval fishing in Poland. – Animals and Man in the Past. Essays in Honour of Dr. A. T. Clason Emeritus Professor of Archaeozoology Rijksuniversiteit Groningen , the Netherlands. Eds H. Buitenhuis & W. Prummel. (ARC-Publicatie , 41.) Groningen , the Netherlands , 236–241.

Makowiecki , D. 2003. Historia ryb i rybołówstwa w holocenie na Niżu Polskim w świetle badań archeoichtiologicznych. IAiE PAN , Poznań.

Makowiecki , D. 2008. Exploitation of early medieval aquatic environments in Poland and other Baltic sea countries: an archaeozoological consideration. – Settimane di studio del Centro italiano di studi sull’alto Medioevo , 55: 2 , 253–777.

Makowiecki , D. & Makowiecka , M. 2017. Kręgi , paciorki , wisiorki , talizmany , czyli przyczynek do poznania pozautylitarnego znaczenia ryb u ludów prahistorycznych i wczesnohistorycznych na ziemiach polskich. – Gemma gemmarum: studia dedykowane profesor Hannie Kóčce-Krenz. Cz. 1. Ed. A. Różański. Wydawnictwo Poznańskiego Towarzystwa Przyjaciół Nauk , Poznań , 343–363.

Makowiecki , D. , Orton , D. & Barrett , J. H. 2016. Cod and herring in Medieval Poland. – Cod and Herring: The Archaeology and History of Medieval Sea Fishing. Eds J. H. Barrett & D. Orton. Oxbow Books , 117–132.

Maltin , E. & Johnsson , L. 2018. Cod heads , stockfish , and dried spurdog: Unexpected commodities in Nya Lödöse (1473–1624) , Sweden. – International Journal of Historical Archaeology , 22 , 343–363.
https://doi.org/10.1007/s10761-017-0405-6
https://doi.org/10.1007/s10761-017-0429-y

Maroszek , J. & Leończuk , J. 2011. Wielka Księga Tradycji Kulinarnych Puszczy Knyszyńskiej. Lokalna Grupa Działania – Puszcza Knyszyńska , Supraśl.

Michalewicz , J. 1965. Z badań nad konsumpcją spożywczą w Polsce: kuchnia królewska Zygmunta III. – Kwartalnik Historii Kultury Materialnej , 4 , 701–718.

Orton , D. C. , Makowiecki , D. , de Roo , T. , Johnstone , C. , Harland , J. , Jonsson , L. , Heinrich , D. , Enghoff , I. B. , Lõugas , L. , Van Neer , W. , Ervynck , A. , Hufthammer , A. K. , Amundsen , C. , Jones , A. K. G. , Locker , A. , Hamilton-Dyer , S. , Pope , P. , MacKenzie , B. R. , Richards , M. , O’Connell , T. C. & Barrett , J. H. 2011. Stable isotope evidence for late medieval (14th–15th c.) origins of the eastern Baltic cod (Gadus morhua) fishery. – PLoS ONE , 6: e27568.
https://doi.org/10.1371/journal.pone.0027568

Petrauskas , G. 2016. The last pagan burials. – A Hundred Years of Archaeological Discoveries in Lithuania. Eds G. Zabiela , Z. Baubonis & E. Marcinkevičiūtė. Lietuvos archeologų draugija , Vilnius , 418–429.

Petrauskas , R. 2003. Vytauto dvaras: struktūra ir kasdienybė. – Naujasis Židinys. Aidai , 1–2 , 39–44.

Piličiauskas , G. 2016. Lietuvos pajūris subneolite ir neolite. Žemės ūkio pradžia. – Lietuvos Archeologija , 42 , 25–103.

Piličiauskienė , G. 2008. Galvijų bandos struktūros pokyčiai XIV–XVII a. Vilniaus žemutinės pilies teritorijos PV dalyje. – Lietuvos Archeologija , 33 , 123–136.

Reitsema , L. J. , Kozłowski , T. , Jankauskas , R. & Drążkowską , A. 2014. Political ecology of the “Golden Liberty”: Elite diet in the Polish–Lithuanian Commonwealth (16–18th c. AD). – American Journal of Physical Anthropology , 153 , S58 , 220.

Reitsema , L. J. , Kozłowski , T. , Jankauskas , R. , Drążkowską , A. & Krajewska , M. 2015. Dieta przedstawicieli elit społecznych Rzeczypospolitej na podstawie analizy stabilnych izotopów węgla i azotu w szczątkach szkieletowych. – Kultura funeralna elit Rzeczypospolitej od XVI do XVIII wieku na terenie Korony i Wielkiego Księstwa Litewskiego. Ed. A. Drążkowska. Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika , Toruń , 230–246.

Schmölcke , U. 2004. Nutztierhaltung , Jagd und Fischfang: zur Nahrungsmittelwirtschaft des frühge­schichtlichen Handelsplatzes von Groß Strömkendorf , Landkreis Nordwestmecklenburg. Archäologisches Landesmuseum Mecklenburg-Vorpommern , Lübstorf.

Simčenka , E. 2018. Diet of Individuals Buried in the Crypt of the Church of the Holy Trinity in Vilnius (17th–18th c.) Based on the Data of Stable Isotope Analyses. Master’s thesis , University of Vilnius.

Stančikaitė , M. , Kisielienė , D. , Mažeika , J. & Blaževičius , P. 2009. Environmental conditions and human interference during the 6th and 13th–15th centuries A.D. at Vilnius Lower Castle , east Lithuania. – Vegetation History and Archaeobotany , 17: 1 , 239–250.

Steponavičienė , D. & Racevičius , R. 2003. Ploto Valdovų rūmų pietryčių kampe 1997–1998 m. tyrimai. – Vilniaus Žemutinės pilies rūmai (1996–1998 m. tyrimai) , 5 , 65–78.

Tetereva , D. , Motuzaitė-Matuzevičiūtė , G. & Blaževičius , P. in press. 2018. Žuvų žvynų analizė: rūšies , amžiaus bei dydžio nustatymas. – Lietuvos Archeologija , 44 , 173–192.

Topolski , J. 1999. Posty w Polsce w końcu średniowiecza i w czasach nowożytnych i ich rola kulturowa. – Między polytiką a kulturą. Ed. C. Kuklo. Warszawa , 297–305.

Wagner-Witulla , R. 1999. Imperial Austrian Cuisine. Vienna.

Yeh , H. Y. , Pluskowski , A. , Kalējs , U. & Mitchell , P. D. 2014. Intestinal parasites in a mid-14th century latrine from Riga , Latvia: fish tapeworm and the consumption of uncooked fish in the medieval eastern Baltic region. – Journal of Archaeological Science , 49 , 83–89.
https://doi.org/10.1016/j.jas.2014.05.001

 
Back

Current Issue: Vol. 23, Issue 2 in Press, 2019




Publishing schedule:
No. 1: 20 June
No. 2: 20 December